Sintesi dell'acetato di isopentile ( isoamile)
Aroma alla banana
Nel presente esperimento si prepara un estere, l'acetato di isoamile ( acetato di isopentile) detto anche essenza di banana, dato che possiede il caratteristico aroma di tale frutta. Si parte da un alcool, l'alcool isopentilico, agente nucleofilo e dall'acido acetico glaciale. La reazione è catalizzata da acido solforico. La reazione è riportata sotto:
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